Nuevo mundo de la gastronomia con Chef Saludable, apuntate

El mundo de la gastronomía es un mundo que no se acaba se mire por donde se mire y desde aquí se quiere ofrecer una gastronomía a todo el mundo y a todo tipo de publico. ¿Se podría juntar la gastronomía y la tec....?

Llegan las nuevas pesadillas en la cocina hoy

Vuelve el azote de los restaurantes poco aseados y las cocinas caóticas. Vuelve Chicote con la cuarta temporada de Pesadilla en la Cocina que se estrena este miércoles 15 de abril a las 22:30 horas en laSexta y en la que el carismático cocinero promete ser "más guerrero que nunca".

En la nueva temporada,Pesadilla en la cocina visita lugares en los que nunca había estado, como Ibiza, Murcia o Andorra y entornos totalmente novedosos para el programa: un local medieval, una vieja estacón de tren, una cala paradisíaca...

El programa viaja también por primera vez hasta Alemania, donde descubre que las historias de la España de hoy y la de hace medio siglo tienen mucho más en común de lo que se piensa.

Será testigo además de abandonos inesperados, peleas, despidos fulminantes, llantos de desesperación, lágrimas de felicidad, intensas emociones... Una combinación inigualable de sentimientos que hace de ésta una temporada única y apasionante.

El programa se enfrenta a protagonistas incontrolables, dueños desbocados o empleados de impertinencia suprema ante los que no explotar resulta realmente difícil. Los desafíos, cada vez más extremos y con los factores más en contra que nunca, también serán agotadores, sobre todo debido a la falta de experiencia o de talento de más de un protagonista. Máxima tensión en cocinas, sala y almacenes que en más de una ocasión saltará también fuera de los restaurantes.

CHICOTE: "LO HE PASADO PEOR QUE NUNCA"

"Como esta temporada lo he pasado peor que nunca va a ser la temporada en la que que mejor lo paséis vosotros. Me quedo con eso", afirma Chicote que asegura que en esta temporada el programa se enfrenta a los "casos son más difíciles que nunca con personas que lo estaban pasando terriblemente mal y que nos han exigido como nunca ser más imaginativos e intensos para buscar maneras de poder solucionar los problemas".

"Sigue siendo Pesadilla en la cocina pero es más pesadilla que nunca", sentencia el chef que también quiso mostrar públicamente su respeto "reverencial" hacia los profesionales que piden ayuda publicamente. "Hay personas que prefieren hundirse antes que pedir ayuda", señala.

Los productos agroalimentarios que más se exportan

Los datos corresponden al análisis realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente sobre la evolución del comercio exterior en diciembre de 2014, que también indica la evolución por subsectores y por productos agroalimentarios en ese mismo mes.

Por subsectores

El subsector agroalimentario transformado ha mejorado sus exportaciones con un incremento del 6,6%, debido principalmente a la exportación de aceite de oliva, vino y carme de porcino. Por su parte, las importaciones han disminuido un 3,4%, siendo las más significativas las de habas de soja y quesos. El saldo mejora un 33,7% con respecto a diciembre 2013.

El conjunto de la industria de alimentación y bebidas, que comprende la suma del alimentario agrario transformado y pesquero transformado, ha tenido en diciembre de 2014 unas exportaciones por valor de 1.880 millones de euros y unas importaciones de 1.487 millones de euros, lo que da un superávit de 394 millones de euros y una mejora del 57,6% respecto a diciembre 2013.

El subsector alimentario pesquero, aunque mantiene su histórico saldo negativo ha aumentado sus exportaciones un 13,7%. Las importaciones a su vez aumentan un 7,7%, alcanzando su saldo mensual los -254 millones de euros.

Por grupos y productos

Destacan: la tendencia creciente de las exportaciones en el grupo de las carnes, la estabilidad en las exportaciones de hortalizas, con una bajada en el precio de exportación del tomate fresco (de 1,14 €/kg a 0,91 €/kg) y el buen comportamiento en los frutos secos con aumento del valor exportado, debido fundamentalmente a una subida de precios (de 4,50 a 4,85 €/kg).

El aceite de oliva también ha mejorado el valor exportado, de 204 a 229 millones de euros, y el precio, habiendo disminuido el volumen exportado.

El vino aumenta el valor (de 201 M€ a 217 M€) y el volumen exportado (de 157.838 t a 194.248 t), a pesar de la bajada de precios.

España sigue mantiendo el liderazgo europeo en producción ecológica

El dato corresponde a un reciente estudio sobre la tipología y perfil sociodemográfico del consumidor de alimentos ecológicos en España elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio 

Ambiente en el que destaca también el número de operadores que se dedican en España a la producción ecológica, ya sea agrícola, ganadera, de transformación y elaboración, de comercialización o de importación, que se ha incrementado en un 3%, especialmente en producción acuícola y en exportadores a terceros países.

Un incremento que también se refleja en el número total de establecimientos dedicados a actividades industriales ecológicas, que aumenta en un 5%, hasta un total de 4.664 de los que 3.894 están relacionados con la producción vegetal y 770 con la producción animal.

La oferta que el consumidor puede encontrar en agricultura ecológica abarca una amplia variedad de productos entre los que destacan los cereales para grano, con 159.124,34 hectáreas, los productos del olivar con 168.829,68 hectáreas, o los del viñedo con 83.931,76 hectáreas.

También la ganadería ecológica dispone de una variada oferta de carnes y derivados, gracias a las 5.808 explotaciones registradas, de las cuales el mayor número corresponde a ganado bovino, seguidas de las dedicadas al ovino y al caprino.

España aumenta un 28% las exportaciones del vino

No obstante, fuertes bajadas de precio derivadas de la elevada cosecha obtenida en otoño de 2013 han provocado una caída de los ingresos por exportaciones de vino del 4,3%, con Castilla-La Mancha y Extremadura, importantes proveedoras de granel, protagonizando también este descenso. Cataluña y Aragón también redujeron bastante su facturación, con muy buen desarrollo de Andalucía o Navarra.

Las ventas se situaron en los 1.948 millones de litros (+427 millones) y en los 2.043 millones de euros (-92,5 millones). De ellos, Castilla–La Mancha recuperó 313,5 millones de litros (+44%), pero perdió 58 millones de euros (-10,2%). Destaca la pérdida en valor de los vinos catalanes y aragoneses, o la buena marcha de Andalucía.

No obstante, la facturación total cayó un 4,3% en este periodo, al ser el granel, vino con escaso valor añadido, el que lidera este crecimiento, además a precios muy inferiores a los del pasado año. Castilla-La Mancha marca tanto el aumento en litros como la caída en euros, con fuerte descenso también en valor para los vinos catalanes y aragoneses.

David Garcia justo ganador de Top Chef segunda edición

La gran final de Top Chef no ha podido ser más emocionante. David y Marc, los dos finalistas se han batido en un duelo culinario de alto nivel pero también los 11 concursantes eliminados volvieron a cocinar en el programa. 3

Los finalistas cataron a ciegas los platos que habían preparado los ex concursantes para elegir a sus ayudantes en la gran final. Víctor e Inés fueron los elegidos por David, y Marta y Teresa los de Marc.

 
David y Marc han tenido que configurar un menú de tres platos de su restaurante soñado, que degustaron nada más y nada menos que siete Premios Nacionales de Gastronomía: Martín Berasategui, Pedro Larumbe, Andoni Luis Adúriz, Carles Gaig, Toño Pérez, Francis Paniego y Ángel León.

Estos siete grandes chefs del panorama nacional, junto al jurado del programa; Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta, han decidido que el ganador de la segunda temporada de Top Chef sea David García Cantero.

Y muy pronto empiezan los concursos y muchas más cosas en Chef Saludable. Todos los detalles se anunciaran siempre por la cuenta oficial de

Top Chef celebra su gran final hoy ¿Quien ganara?

Hoy miércoles 17 de diciembre, en prime time, la gran final de la segunda temporada de Top Chef el talent culinario en el que profesionales de la cocina, que ya trabajan en el sector de la gastronomía, se enfrentan a distintas pruebas para convertirse en el Top Chef de nuestro país. 

 

Desde su estreno, el pasado 8 de septiembre, los 16 concursantes que han pasado por el programa han tenido que convencer y demostrar sus habilidades culinarias ante un jurado compuesto por tres expertos chefs de gran prestigio: Alberto Chicote, Yayo Daporta y Susi Díaz. 

 

Tras 14 semanas de competición, la búsqueda del nuevo Top Chef está a punto de llegar a su fin. David o Marc. Sólo uno de los ellos se alzará con el título: el que reúna todos los requisitos. 

 

La gran final de Top Chef ha llegado. Los dos finalistas se batirán en un duelo culinario de alto nivel pero también los 11 concursantes eliminados volverán a cocinar en el programa. Los finalistas catarán a ciegas los platos que hayan preparado los ex concursantes y, entre todos ellos, tendrán que seleccionar los cuatro que más les hayan gustado para formar el equipo que les ayude en el desarrollo de la prueba final. 

 

Cada equipo, formado por un finalista y dos ex concursantes, crearán un menú de tres platos de su restaurante soñado, que degustarán siete Premios Nacionales de Gastronomía: Martín Berasategui, Pedro Larumbe, Andoni Luis Adúriz, Carles Gaig, Toño Pérez, Francis Paniego y Ángel León. 

 

Estos siete grandes chefs del panorama nacional, junto al jurado del programa; Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta, juzgarán la imaginación y el arte culinario de ambos finalistas, y elegirán al profesional de la cocina que finalmente se alzará con el título de Top Chef.Mañana post aquí en Chef Saludable con el ganador de la segunda edición de Top Chef

¿Quieres participar en el programa y o concurso de Chef Saludable? Se aproxima algo novedoso en el mundo de la gastronomía

Fran se quedó a las puertas de la final de Top Chef

El jurado tuvo que despedir a Fran del concurso y pudimos ver Susi Diaz, visiblemente emocionada,  sin poder contener las lágrimas. "Nos has hecho muy felices con tus platos", le dijo al cocinero salmantino que se despide así de su sueño de convertirse en el segundo Top Chef España.

Tres jueces para tres concursantes semifinalistas. Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta comenzaron el programa elaborando un plato que deberán terminar los tres aspirantes a Top Chef.

David, que resultó ganador, tuvo un privilegio especial en la siguiente prueba en Atresmedia. Allí los concursantes recibieron la visita sorpresa de sus respectivos mentores, que se unieron al jurado como comensales y jueces.

David volvió a ser el que recibió mejores críticas convirtiéndose directamente en el primer finalista de la segunda edición de Top Chef.

Fran y Marc han luchado por un puesto en la final en una prueba en la que, además de recibir la visita del gran Martín Berasategui, han tenido que realizar el plato por el que decidieron dedicarse a la cocina.

Fran, David y Marc viviran una dura semifinal Top Chef

Hoy Miercoles 10 de diciembre, en prime time, Antena 3 emitirá la semifinal de la segunda edición de Top Chef, el talent culinario en el que profesionales de la cocina, que ya trabajan en el sector de la gastronomía, se enfrentan a distintas pruebas para convertirse en el Top Chef de nuestro país. Los concursantes deben convencer y demostrar sus habilidades culinarias ante un jurado compuesto por tres expertos chefs de gran prestigio: Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta.

Ya son solo tres los concursantes que luchan por convertirse en el Top Chef de esta edición. Tras la salida de Víctor la semana pasada, Fran, David y Marc se enfrentarán en una durísima semifinal.

En la semifinal 

Tres jueces para tres concursantes semifinalistas. Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta comenzarán a elaborar un plato que deberán terminar los tres aspirantes a Top Chef. El cocinero que gane esta prueba tendrá, en la siguiente, un privilegio especial.

Top Chef se desplaza al Atresmedia Café, donde los concursantes recibirán la visita sorpresa de sus respectivos mentores, que se unirán al jurado como comensales y jueces. El que reciba las mejores críticas se convertirá directamente en el primer finalista de la segunda edición de Top Chef.

Los otros dos concursantes lucharán por un puesto en la final en una prueba en la que, además de recibir la visita del gran Martín Berasategui, tendrán que realizar el plato por el que decidieron dedicarse a la cocina.

Los aspirantes a Top Chef tendrán que cocinar la mejor hamburguesa

Este lunes, en prime time, Antena 3 emitirá el séptimo programa de Top Chef, en Antena 3 en el que profesionales de la cocina, que ya trabajan en el sector de la gastronomía, se enfrentan a distintas pruebas para convertirse en el Top Chef de nuestro país. Los concursantes deben convencer y demostrar sus habilidades culinarias ante un jurado compuesto por tres expertos chefs de gran prestigio: Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta. 

Marc Joli, Marta Roselló, Víctor Rodrigo, Carlos Medina, Javier García Peña, Fran Vicente, David García e Inés Abril son los ocho chefs que todavía compiten para alzarse con el título de Top Chef. En la sexta edición, Honorato Espinar tuvo que abandonar el programa y recoger sus cuchillos. 

  

En el séptimo programa 

La comida rápida no tiene por qué estar reñida con la calidad y en el programa del lunes, los espectadores serán testigo de ello. Los concursantes tendrán que cocinar la mejor hamburguesa que sean capaces de elaborar. El ganador de la prueba, además de la inmunidad, verá su hamburguesa comercializada en restaurantes McDonald’s de España. 

Ya divididos en equipos, los aspirantes tendrán que enfrentarse a uno de los públicos más exigentes y sinceros que existen: los niños. El programa se traslada al Parque Warner, donde deben preparar una merienda para celebrar el cumpleaños más dulce. Para ello, el programa contará con la presencia de uno de los mejores pasteleros; el chef Christian Escribà. A pesar del ambiente infantil y festivo, los cocineros lucharán con todas sus fuerzas por ganar la prueba. Para ello, cualquier estrategia será válida para conseguir el voto de los 50 niños encargados de probar y valorar cuál de las meriendas ha sido la mejor. Carlos y Víctor montarán un auténtico show para los más pequeños y, como no podía ser de otra forma, serán duramente criticados por ello. Otro concursante que también será blanco de las murmuraciones será Peña, que, según sus compañeros de equipo, no se estaría esforzando lo suficiente. 

El equipo menos valorado por los niños tendrá que enfrentarse a la prueba de la última oportunidad donde uno de ellos quedará eliminado. En esta prueba se encontrarán con las temidas cajas sorpresa que contienen un alimento que no esperan. Una vez más, en mitad de la preparación del plato principal, tendrán que integrar a lo que estén preparando, este nuevo alimento. 

Honorato el quinto expulsado del programa Top Chef en Antena 3

Honorato, el veterano concursante que ya fue repescado tras su expulsión en el casting final, recoge sus cuchillos en la sexta gala de 'Top Chef' bajo la atención de 2.239.000 espectadores.

El concursante mallorquín dijo adiós en ésta nueva gala del concurso de Antena 3 tras perderle la batalla al trampantojo, uno de los platos estrella de la primera edición del formato.

Una gala llena de sorpresas

En la prueba en la que se determinaba quién era el concursante inmune de la semana, los aspirantes fueron sorprendidos cuando entraron al almacén con una sorpresa que seguro que no podría imaginar: la dirección del programa forró todos los elementos de la despensa en papel de aluminio, haciendo a los concursantes elegir los ingredientes para su próximo plato prácticamente a ciegas. 

Vuelven los chefs de la primera temporada

En la prueba que se saldó con la expulsión de Honorato, los espectadores lograron disfrutar de un encuentro muy especial: el de los exconcursantes de la primera edición con los actuales aspirantes a chefs.

Algunos de los cocineros de la primera temporada jugaron un papel determinante en la prueba grupal, donde los concursantes de la nueva edición tuvieron que entregarse por completo.

En una última oportunidad de mostrar su valía, "los nominados" a abandonar el concurso, Inés, Marc, David y Honorato, se jugaron su permanencia en el programa con uno de los platos estrella de Begoña Rodrigo, la chef ganadora del año anterior.

Bajo la atenta mirada de la ganadora, el famoso trampantojo logró ganarle la batalla a Honorato, que tuvo que recoger sus cuchillos y abandonar el famoso talent show gastronómico. 

Apuesta real por la internacionalización de la tecnología alimentaria

Las exportaciones de bienes de equipos y soluciones tecnológicas para la industria alimentaria están manteniendo la actividad del sector ante la todavía débil demanda interna o la escasa fluidez del crédito para realizar nuevas inversiones. La senda de crecimiento para los fabricantes de maquinaria alimentaria viene, pues, de los mercados exteriores, fundamentalmente de Asia-Pacífico y Latinoamérica, lo que ha llevado a numerosas compañías a fomentar la exportación como única vía para mantener la actividad.

Consciente de esta realidad, la internacionalización será uno de los puntos fuertes de Bta. 2015 (Barcelona Tecnologías de la Alimentación), que se celebrará entre los días 21 y 24 de abril de 2015. El salón convocará a profesionales procedentes de todo el mundo, haciendo especial incidencia en los países del sur de Europa, Magreb y Latinoamérica, así como en mercados que claramente suponen una oportunidad para el sector, tal es el caso de Rusia, India, China y Angola.

Bta. 2015 intentará ser un centro de networking internacional en el que “se fomentará la negociación y el intercambio comercial entre países, favorecido por una potente campaña de promoción internacional y un programa de compradores invitados procedentes de los principales mercados receptores de la industria española para la fabricación y procesado de alimentos y bebidas”, afirma su director, Víctor Pascual.

Mirada al exterior

Factores como el aumento internacional de la demanda de productos alimentarios y la necesidad de implementar tecnologías más eficientes en términos de seguridad alimentaria o vida útil de los productos están impulsando las exportaciones de maquinaria y tecnología alimentaria.  Una industria que emplea a cerca de 8.000 personas en España, con una cifra de negocios estimada de más de 1.200 millones de euros, según datos del Instituto Nacional de Estadística.

Según datos de Amec Alimentec, la división de maquinaria, tecnología, ingredientes y servicios para la industria alimentaria de la Asociación Multisectorial de Empresas (AMEC), el 90% de sus asociados opta por la exportación, actividad que alcanza un valor anual por encima de los 300 millones de euros. Europa es el primer destino de las ventas de maquinaria para la industria alimentaria y representa el 40% de las exportaciones globales, seguida de América Latina, con el 23%, y Asia con el 15%.

La salida exterior también está dando sus frutos a la industria alimentaria que aumentó un 4% sus exportaciones en 2013, hasta alcanzar los 34.000 millones de euros. De esta manera, consigue compensar la caída interna del presupuesto familiar en alimentación que ha disminuido un 13% en valor desde 2007 hasta hoy.

Del ingrediente al packaging

Bta. será la mayor feria de tecnología alimentaria que se celebre en Europa en 2015. El salón exhibirá una amplia oferta sectorial organizada en tres salones, Tecnocárnica, Tecnoalimentaria e Ingretecno, para dar servicio a la industria cárnica y alimentaria en general, así como al sector de productos alimentarios intermedios, respectivamente. Como novedad, la feria incorporará nuevos perfiles de oferta para los sectores de panadería, pastelería, lácteos, conservas y equipamiento comercial.

Por tercera edición consecutiva, su celebración junto a Hispack, Salón Internacional del Embalaje, congregará más de 1.100 empresas de una treintena de países, lo que permitirá al visitante encontrar la mayor oferta sectorial de packaging y tecnología alimentaria, mostrando las diferentes fases de la cadena de valor del producto alimentario, desde el ingrediente hasta el proceso de fabricación, pasando por el envase y embalaje o su llegada al punto de venta.

Segunda temporada de Top Chef en Antena 3 con Alberto Chicote

La segunda edición del concurso contará con un alto nivel gastronómico, fruto de un riguroso casting celebrado en dos fases, al que se presentaron grandes profesionales de la cocina de toda España durante el pasado mes de mayo.De los 16 destacados profesionales del mundo de la cocina seleccionados, sólo 12 se harán con los cuchillos del programa y se enfrentarán durante varias semanas a exigentes pruebas individuales y grupales, a lo largo de 15 entregas.El programa contará con cuidadas y espectaculares localizaciones exteriores, entre las que se encuentran Cádiz y Santiago de Compostela, en un homenaje a estas ciudades, sus productos y su gastronomía. Además, Top Chef también pasará por otros lugares de la geografía española como Girona o Valladolid, y distintos emplazamientos en la Comunidad de Madrid y sus alrededores.

Entre las novedades de esta temporada, habrá un cocinero amateur que se medirá con los participantes en la elaboración de su mejor plato. Este cocinero ha sido elegido a través del #RetoTopChef, convocado en junio en la web de antena3com, donde cualquier cocinero aficionado podía enviar un vídeo de 5 minutos mostrando la elaboración de su plato estrella.Las pruebas serán individuales, grupales o por parejas, y en todas ellas se pondrán al límite las capacidades de los experimentados chefs seleccionados. Tendrán que luchar contra el tiempo y algún que otro giro sorpresa.

Las vueltas de tuerca con las que lidiarán los aspirantes pondrán a prueba si realmente saben sobreponerse con éxito ante cualquier dificultad y salir airosos, demostrando su talento en la cocina con la técnica, estética y creatividad que desarrollen en cada plato.Los retos tendrán un nivel más complicado y dejarán cada semana a uno de los aspirantes en el camino. Después de las pruebas, los participantes compartirán espacios comunes donde comentarán lo sucedido en el programa.

Más novedades en Top Chef 

La prueba de fuego: Se trata de una prueba rápida donde los concursantes tienen que demostrar sus habilidades contrarreloj. Está en juego la inmunidad o privilegios para la siguiente prueba.

La prueba grupal: Los concursantes trabajan por equipos o parejas y tendrán que ponerse de acuerdo. Cocinan en exteriores para un público o colectivo que decidirá con sus votos el equipo ganador.

El equipo perdedor se tendrá que enfrentar a ‘la última oportunidad’, donde está en juego la supervivencia en el programa.La última oportunidad: “Recoge tus cuchillos y vete”.

El perdedor es eliminado del programa y tiene que marcharse. Pruebas aparentemente sencillas pero que implican una gran dificultad culinaria y donde los chefs tienen que demostrar su conocimiento y talento. Serán juzgados siempre por el jurado de Top Chef: Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta.Sólo uno de ellos logrará convertirse en el nuevo Top hef de nuestro país y será quien reciba, además del premio económico, la oportunidad de publicar su propio libro de cocina.

 

Invitados de alto nivel

El chef gaditano Ángel León, miembro del jurado de la primera edición de Top Chef, tendrá una participación especial en esta nueva temporada y estará presente en varios programas. Rodrigo de la Calle, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Javier Olleros, Sergi Arola, Pepe Solla, Pedro Mario, Víctor Gutiérrez, Annie Poppelka, Paco Pérez, Fernando Canales,Christian Escribà, Albert Raurich, Oriol Castro, Eduard Bosch, Pedro Larumbe, Andoni Luis Adúriz, Carles Gaig, Toño Pérez y Francis Paniego, son otros de los grandes nombres representantes de la mejor gastronomía dentro y fuera de España, que participarán como chefs invitados en el programa

 

Los aceites de oliva virgen españoles son los mejores del mundo

La indiscutible calidad del aceite de oliva español se ha visto reconocida de nuevo al copar los primeros puestos de un prestigioso 'ranking' internacional, en esta ocasión por la organización germana sin ánimo de lucro World’s Best Olive Oils (WBOO), formada por expertos catadores y profesionales del sector oleícola, que desde hace tres años establece una clasificación de los 50 Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de todo el mundo.

De los cincuenta aceites de oliva virgen extra que aparecen en esta clasificación, un total de veintinueve son españoles, ocho de ellos formando parte del ‘top 10’ y la primera posición de la tabla ocupada por una marca nacional, según informa el ICEX.

El ranking, correspondiente a 2013-2014 ha sido elaborado a partir de los resultados obtenidos en los diecinueve certámenes oleícolas mundiales más prestigiosos, en los que las referencias participantes son evaluadas a ciegas, a partir de muestras anónimas, por un panel internacional de expertos catadores.

Venta del Barón

El aceite de oliva virgen extra Venta del Barón, de Muela Oliva (D.O. Priego de Córdoba), repite este año como mejor aceite de oliva del mundo, con 91 puntos, 13 y 14 más, respectivamente, que el segundo y tercer clasificados, también andaluces. Pero aún más relevante resulta el hecho de que ocho de los diez primeros puestos de esta clasificación los ocupan almazaras españolas, seis de Andalucía y dos de Extremadura, al tiempo que veintinueve de los cincuenta aceites de la lista son de nuestro país.

El certamen premia, asimismo, a los 25 Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos de la temporada. De nuevo, España domina la clasificación, con aceites nacionales ocupando los tres primeros puestos, así como cuatro de las diez primeras posiciones.

La clasificación del World’s Best Olive Oils se basa en los criterios y requisitos más estrictos que existen en los concursos internacionales de aceite de oliva virgen extra, los del Mario Solinas Quality Award del Consejo Oleícola Internacional (COI). Los resultados se obtienen otorgando de uno a cinco puntos a los ganadores de cada certamen, más puntos extra si se cumplen una serie de criterios, variables según la dificultad del concurso, lo que conlleva un máximo de 15 puntos adicionales, sumando un total de 20 puntos para el ganador.

El ranking completo con los 50 aceites de oliva virgen extra premiados en la edición 2013/2014 del WBOO puede consultarse en esta dirección.

Chef Saludable no tiene Low Cost tiene buenos precios y calidad precio

Os gusta este almuerzo, pero cuidado que no tiene que ver con el famoso Low Cost, es un sencillo bocadillo de jamón y su café osea un cortado y el precio es lo mejor también, solo 1 euro. Y atencion por que esto es solo el principio y se abre el apartado en el mundo de la restauración en Chef Saludable. Ofrece lo mejor a tus clientes. Comida saludable y calidad precio tu en uno. No jugamos con tu salud por que tu salud nos importa como al que más.

Chef Saludable no tiene Low Cost tiene buenos percios y calidad precio

Os gusta este almuerzo, pero cuidado que no tiene que ver con el famoso Low Cost, es un sencillo bocadillo de jamón y su café osea un cortado y el precio es lo mejor también, solo 1 euro. Y atencion por que esto es solo el principio y se abre el apartado en el mundo de la restauración en Chef Saludable. Ofrece lo mejor a tus clientes. Comida saludable y calidad precio tu en uno. No jugamos con tu salud por que tu salud nos importa como al que más.

Que hacer con 50 céntimos en el mudo de la restauración

Muchas personas se preguntan que se puede hacer con una moneda de 0.50 céntimos y la verdad que mucho, si, viereis. Desde Chef Saludable se abrirá muy pronto un nuevo aparatado aquí en el blog y el precio empezara desde los 0.50 céntimos o menos hasta los cuatro o cinco euros máximo.El sector de la restauración tiene que cambiar si o si, aparte por que el euro ha hecho un daño impresionante al ector aparte de la crisis que ha llegado a estar sumido el mundo.

Por eso algo importante y ahora hablo de los fabricantes que venden sus productos y servicios a restaurantes, bares, etc tienen que ver mejor las cosas de sus clientes por que muchos negocios ya han bajado las compras a sus proveedores un 45 % mínimo y eso que los estos proveedores ganan realmente.

Señores lectores del blog Chef Saludable del mundo de la restauración estaros atentos por que los productos y servicios que podréis ofrecer a vuestros clientes podréis mejorarlo y mucho lo dice el responsable de este blog Cef Saludable acordaros. Pronto más y los cambios.

Chef Saludable¿Calamares o aros de cebolla?

Ayer se puso esta foto en la cuenta de Twitter y se pregunta que ¿Que era? Entre algunas de las opciones están calamares o aros de cebolla, pues son aros de cebolla. Así como podéis observar según que comida rebozada con la misma forma puede cambiar totalmente. Así que lo de la foto es Aros de cebolla, por supuesto, ricos ricos.

Te gustaría visitar el local de Chef Saludable, Proximamente y no sera el local sino los locales y con buena calidad de comida y lo mas importante, el precio, te sorprenderá

España exportando zumos a medio mundo

Francia, Reino Unido, Unión Europea en general, pero también países como Arabia, Rusia, China o Japón. El sector de los zumos y los néctares españoles mantiene una fuerte presencia en el mercado exterior, según revelan los últimos datos procedentes de la Secretaría de Estado de Comercio relativos a 2013.

El informe indica que las exportaciones se sitúan en 724.650 toneladas, lo que ha reportado un valor económico de más de 668 millones de euros, casi un 39% más respecto al año 2007, cuando representaba 481 millones de euros. Una subida que fue especialmente fuerte entre los años 2011 y 2012 cuando el incremento de las exportaciones en volumen fue del 5% debido a la estabilidad y disminución de precios durante el primer periodo de la crisis, comprendido entre 2007 y 2010.

Dos variables que no se han repetido en 2013 y que han provocado que el valor de las ventas en el exterior haya bajado un 2,47% debido a la caída del 11% que ha sufrido el volumen de las exportaciones españolas en el último año.
 

Los sabores que si gustan mas

Por sabores, el zumo de naranja, con un volumen de 245.660 toneladas es el sabor más vendido en el exterior, seguido del de uva, con un total de 168.550 toneladas, y el de otras frutas, con 96.700 toneladas.

Sin embargo, destaca que el zumo de uva representa el mayor valor del mercado con 217,44 millones de euros, por delante del de naranja que supone 171,68 millones de euros. De esta manera, en total, ambos sabores representan el 58% del valor total del sector en el mercado exterior. En concreto, el de uva supone un 32% del valor y el de naranja un 26%.

Asimismo, la venta al exterior del zumo de otros cítricos (limón fundamentalmente) ha aumentado un total de 85,75% en los últimos seis años hasta alcanzar las 95.000 toneladas. Este sabor ha crecido en valor un 139,2% desde el 2007 hasta el 2013.

Los paises que mas compran

Por países, el conjunto de la Unión Europea representa el 78% de las exportaciones españolas de zumos de frutas. En concreto, Francia es el principal destino de los zumos españoles representando más del 33% de las exportaciones españolas de zumos, lo que supone un reporte económico de 223,21 millones de euros en 2013, un 2,78% más que el año anterior.

En segundo lugar se sitúa Reino Unido, quien compra el 14% de los zumos de frutas españoles, lo que ha supuesto un valor de 92,52 millones de euros en 2013, un 104,36% más que en 2007, lo que significa que el país ha duplicado sus importaciones en los últimos seis años debido principalmente a la exportación de zumo de naranja no procedente de concentrado.

En este sentido, el secretario general de de la Asociación Española de fabricantes de Zumos (Asozumos), Alfonso Mena señala que “los datos muestran que los mercados de Arabia, Rusia, China y Japón se han consolidado en los últimos años mientras que países como Túnez, Turquia, Vietman, Kenia, Líbano Sudafrica, Pakistán, Congo, Nigeria, Tailandia, Egipto, o Irán pueden tener un gran un futuro”.

En cuanto a los principales países exportadores mundiales, según los últimos datos de 2012, el comercio exterior español de los zumos de frutas representa un 5 o 6% del comercio mundial, por detrás de países como Brasil, con aproximadamente un 16%; Holanda, con un 10%; China, con un 9%; y Bélgica y Estados Unidos, ambos con un 8%. En este sentido, el zumo de uva español es el sabor más significativo con una porción de un tercio del comercio total mundial.

Los vinos con Denominación si tiran de las exportaciones españolas

Los datos de exportación de vino español correspondientes al primer trimestre de 2014 siguen la tendencia iniciada en agosto de 2013, caracterizada por una recuperación del volumen pero con precios medios a la baja, mientras que los aumentos en valor se suavizan.

Según el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) España tiene más vino y, por lo tanto lo exporta más barato, principalmente a granel, si bien son los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) los que se muestran más estables dentro de este escenario.

Los vinos con DOP, tanto tranquilos como, sobre todo, los Cavas, muestran la mejor evolución en las exportaciones de este tipo de producto en valor durante el primer trimestre del presente año, con crecimientos del 1,8% y del 10,3% respectivamente.

En términos de volumen, sin embargo, la buena cosecha del pasado año permite una fuerte recuperación de las exportaciones españolas de vino en litros, que da como resultado un aumento global del 16,3%, gracias a la recuperación de los vinos a granel, vermuts y cavas.