Chef Saludable¿Calamares o aros de cebolla?

Ayer se puso esta foto en la cuenta de Twitter y se pregunta que ¿Que era? Entre algunas de las opciones están calamares o aros de cebolla, pues son aros de cebolla. Así como podéis observar según que comida rebozada con la misma forma puede cambiar totalmente. Así que lo de la foto es Aros de cebolla, por supuesto, ricos ricos.

Te gustaría visitar el local de Chef Saludable, Proximamente y no sera el local sino los locales y con buena calidad de comida y lo mas importante, el precio, te sorprenderá

España exportando zumos a medio mundo

Francia, Reino Unido, Unión Europea en general, pero también países como Arabia, Rusia, China o Japón. El sector de los zumos y los néctares españoles mantiene una fuerte presencia en el mercado exterior, según revelan los últimos datos procedentes de la Secretaría de Estado de Comercio relativos a 2013.

El informe indica que las exportaciones se sitúan en 724.650 toneladas, lo que ha reportado un valor económico de más de 668 millones de euros, casi un 39% más respecto al año 2007, cuando representaba 481 millones de euros. Una subida que fue especialmente fuerte entre los años 2011 y 2012 cuando el incremento de las exportaciones en volumen fue del 5% debido a la estabilidad y disminución de precios durante el primer periodo de la crisis, comprendido entre 2007 y 2010.

Dos variables que no se han repetido en 2013 y que han provocado que el valor de las ventas en el exterior haya bajado un 2,47% debido a la caída del 11% que ha sufrido el volumen de las exportaciones españolas en el último año.
 

Los sabores que si gustan mas

Por sabores, el zumo de naranja, con un volumen de 245.660 toneladas es el sabor más vendido en el exterior, seguido del de uva, con un total de 168.550 toneladas, y el de otras frutas, con 96.700 toneladas.

Sin embargo, destaca que el zumo de uva representa el mayor valor del mercado con 217,44 millones de euros, por delante del de naranja que supone 171,68 millones de euros. De esta manera, en total, ambos sabores representan el 58% del valor total del sector en el mercado exterior. En concreto, el de uva supone un 32% del valor y el de naranja un 26%.

Asimismo, la venta al exterior del zumo de otros cítricos (limón fundamentalmente) ha aumentado un total de 85,75% en los últimos seis años hasta alcanzar las 95.000 toneladas. Este sabor ha crecido en valor un 139,2% desde el 2007 hasta el 2013.

Los paises que mas compran

Por países, el conjunto de la Unión Europea representa el 78% de las exportaciones españolas de zumos de frutas. En concreto, Francia es el principal destino de los zumos españoles representando más del 33% de las exportaciones españolas de zumos, lo que supone un reporte económico de 223,21 millones de euros en 2013, un 2,78% más que el año anterior.

En segundo lugar se sitúa Reino Unido, quien compra el 14% de los zumos de frutas españoles, lo que ha supuesto un valor de 92,52 millones de euros en 2013, un 104,36% más que en 2007, lo que significa que el país ha duplicado sus importaciones en los últimos seis años debido principalmente a la exportación de zumo de naranja no procedente de concentrado.

En este sentido, el secretario general de de la Asociación Española de fabricantes de Zumos (Asozumos), Alfonso Mena señala que “los datos muestran que los mercados de Arabia, Rusia, China y Japón se han consolidado en los últimos años mientras que países como Túnez, Turquia, Vietman, Kenia, Líbano Sudafrica, Pakistán, Congo, Nigeria, Tailandia, Egipto, o Irán pueden tener un gran un futuro”.

En cuanto a los principales países exportadores mundiales, según los últimos datos de 2012, el comercio exterior español de los zumos de frutas representa un 5 o 6% del comercio mundial, por detrás de países como Brasil, con aproximadamente un 16%; Holanda, con un 10%; China, con un 9%; y Bélgica y Estados Unidos, ambos con un 8%. En este sentido, el zumo de uva español es el sabor más significativo con una porción de un tercio del comercio total mundial.

Los vinos con Denominación si tiran de las exportaciones españolas

Los datos de exportación de vino español correspondientes al primer trimestre de 2014 siguen la tendencia iniciada en agosto de 2013, caracterizada por una recuperación del volumen pero con precios medios a la baja, mientras que los aumentos en valor se suavizan.

Según el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) España tiene más vino y, por lo tanto lo exporta más barato, principalmente a granel, si bien son los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) los que se muestran más estables dentro de este escenario.

Los vinos con DOP, tanto tranquilos como, sobre todo, los Cavas, muestran la mejor evolución en las exportaciones de este tipo de producto en valor durante el primer trimestre del presente año, con crecimientos del 1,8% y del 10,3% respectivamente.

En términos de volumen, sin embargo, la buena cosecha del pasado año permite una fuerte recuperación de las exportaciones españolas de vino en litros, que da como resultado un aumento global del 16,3%, gracias a la recuperación de los vinos a granel, vermuts y cavas.

Chef Saludable amplia y crece en servicios y productos

Desde Chef Saludable y como se anuncio ayer en la cuenta de Twitter Chef Saludable amplia el proyecto y pronto se podrán contratar los servicios y productos de Chef Saludable a nivel empresarial y también domestico. En la vida hay que avanzar y ala vez innovar e lo que ya se esta haciendo y para ello muy pero que muy pronto Chef Saludable va a ser mas alidad que hasta ahora.

El tema de la alimentación es muy importante para todo Chef Saludable y para ello ya a llegado la hora de crecer y ampliar las cosas. De momento y oficialmente ya sabéis que los servicios y productos que va a ofrecer Chef Saludable va a ser para todo el mundo desde un particular para su hogar como para los bares, restaurantes, hoteles etc. Chef Saludable amplia y crece en este 2014. Muchas gracias a todos y a seguir con una vida de alimentacion Saludable desde Chef Saludable.

China reduce sus importaciones de vino excepto el Español

2014 ha registrado un mal comienzo de año para las importaciones de vino del gigante asiático, China, que ha reducido su volumen en un 20% y un 22% en valor, por la caída tanto de los envasados como de los vinos a granel y en envases de más de dos litros.

Los vinos españoles son, sin embargo, los únicos de entre los principales proveedores de China que evolucionan de forma positiva en volumen, gracias a los graneles, según datos de un reciente informe elaborado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv).

Los países que lideran las pérdidas son principalmente Francia, Chile y Australia, con una mala evolución también de Sudáfrica y Argentina. En concreto las exportaciones francesas de vino cayeron en 2013, algo más en volumen que en valor al subir de precio hasta los 5,38 euros litro, el más caro hasta la fecha. El país vecino mantuvo estable sus ventas de espumoso gracias a los buenos datos de Singapur, siendo el único vino que no cayó en litros. Los precios se mantuvieron estables en las categorías de vinos más caros, y subió notablemente en granel.

Sudáfrica, por su parte, resulta el principal beneficiado de la pérdida de mercado del vino a granel europeo en 2013. Con crecimientos superiores al 32%, las exportaciones sudafricanas de vino registraron en 2013 las mejores cifras de su historia multiplicando el valor y el volumen exportado de granel hacia los tres principales productores mundiales, España, Italia y Francia.

La exportación de vino recupera volumen lamentablemente pierde ingresos

La buena cosecha del pasado año está permitiendo una fuerte recuperación de las exportaciones españolas de vino en volumen. En los dos primeros meses de 2014, el aumento se cifra en un 15,8%, gracias a la recuperación de los vinos a granel, vermuts y cavas.

Más vino exportado que, sin embargo, una fuerte bajada de precios ha provocado una leve caída de los ingresos. El vino español se vende a unos precios inferiores a los del pasado año, por lo que la evolución en valor cae un -2,4% en este inicio de año, de acuerdo con los datos ofrecidos por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv).

El dato interanual en valor se mantiene en positivo (5,2%), mientras que se suaviza la caída en volumen (4,5%), que se viene recuperando desde agosto de 2013 aunque las ventas hacia África (año 2013) cayeron en euros, y sobre todo en litros, por los malos datos de países como Ghana, Guinea Ecuatorial, Burkina Faso o Togo, si bien no se encuentran entre nuestros principales mercados mundiales.

Por otra parte, los últimos datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) con las producciones de vino y mosto declaradas por las Comunidades Autónomas recogen una ligera rebaja por cambios en los datos correspondientes a Castilla-La Mancha. Así, la producción declarada para la campaña 2013/2014 sería de 52,46 millones de hectolitros en lugar de los 52,61 millones del documento anterior (-0,3%).

Una taberna de locos en pesadilla en la cocina

"Una verdadera casa de locos". Así define una de las camareras al L´Orbayu, la esperpéntica taberna asturiana a la que a viajado Alberto Chicote en una nueva entrega de Pesadilla en la cocina. Un local que, pese a su excelente ubicación dentro del municipio de Las Vegas (Asturias), se convierte diariamente en una batalla campal debido a las peleas, los gritos, los nervios, la tensión, las bromas de mal gusto y la desorganización que reina en lugar. 

¿La causa? El anárquico sistema de trabajo de la dueña y sus tres amigas a las que contrató para sacar adelante el sueño de su vida: su primer negocio propio. Pero la falta de autoridad de una, las excesivas confianzas de las otras y el explosivo carácter de todas ha ahuyentado a la clientela y les ha construido una pésima reputación en todo el pueblo. 

Su descaro llega hasta tal punto que han incluido en la carta las "croquetas de Chicote" como si fueran caseras a partir de la receta del chef. Sin embargo, cuando Alberto las prueba descubre algo sorprendente?

Una historia tragicómica de tinte rural en el que el disparate, las burlas, los nervios, la insolencia y la desesperación se mezclan resultando una terrible combinación. Una montaña rusa de risas y lágrimas que exaspera a Chicote hasta el punto de no saber manejar a ese grupo de mujeres de tanto y tan difícil carácter. 

Mujeres al borde de un ataque de nervios

Con una larga tradición familiar a sus espaldas de la que no acabó con un grato recuerdo, la vida de Sandra le llevó hace un año a regresar a la hostelería. Pero esta vez no quería estar a las faldas de su madre y decidió abrir una taberna por cuenta propia, L´Orbayu, y rechazar completamente la ayuda de ésta. Una de sus primeras decisiones fue también una de las más erróneas: contratar a tres amigas como empleadas. Pese a las buenas intenciones y a la amistad que las une, la relación entre ellas es caótica y convierte en un caos todo lo que tiene a su alrededor. 

Además, la confianza ha llegado hasta tal punto que nadie se responsabiliza ni de la calidad de la comida ? que es bastante pésima, ni del servicio al cliente, al que a veces no le ponen ni los cubiertos, ni de la organización en general. Todo en un entorno de risas, gritos, un megáfono para los momentos menos serenos y un ambiente que parece un club de amigos más que un restaurante. Pero bajo esta esperpéntica superficie se esconde una dura realidad a la que no le queda mucho tiempo de vida.

El restaurante va de mal en peor y amenaza con llevarse por delante no sólo los ahorros de Sandra sino también los de su familia y los de los amigos que, incautamente, se endeudaron para ayudarla. Ubicada en una zona privilegiada de la localidad, en poco más de un año L´Orbayu se ha convertido en un lugar con mala fama que ha ido poco a poco perdiendo clientes debido al vociferante espectáculo que se ofrece casi a diario. 

Sandra grita a sus empleadas, éstas hacen lo que les viene en gana, todas contestan con malos modos y el local al completo se inunda de una desequilibrada locura que ni ellas ni los clientes son capaces de soportar.

 Además, la madre de Sandra, a pesar de haber sido apartada del negocio, no puede soportar ver sufrir a su hija y aparece por la taberna para decirle a todo el mundo las verdades sin censura y, también, con algún que otro grito.

 Lo que provoca un conflicto aún mayor entre las amigas y una brecha cada más insalvable en los resultados del negocio. Alberto Chicote lidiará en este programa con algunas de las protagonistas más disparatadas, divertidas, caóticas e irritantes de la temporada. Una tarea nada fácil para quien va dar todo de sí para reconvertir esa "casa de locos" en una taberna agradable, con carisma y, sobre todo, con una buena oferta gastronómica.