España sigue mantiendo el liderazgo europeo en producción ecológica

El dato corresponde a un reciente estudio sobre la tipología y perfil sociodemográfico del consumidor de alimentos ecológicos en España elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio 

Ambiente en el que destaca también el número de operadores que se dedican en España a la producción ecológica, ya sea agrícola, ganadera, de transformación y elaboración, de comercialización o de importación, que se ha incrementado en un 3%, especialmente en producción acuícola y en exportadores a terceros países.

Un incremento que también se refleja en el número total de establecimientos dedicados a actividades industriales ecológicas, que aumenta en un 5%, hasta un total de 4.664 de los que 3.894 están relacionados con la producción vegetal y 770 con la producción animal.

La oferta que el consumidor puede encontrar en agricultura ecológica abarca una amplia variedad de productos entre los que destacan los cereales para grano, con 159.124,34 hectáreas, los productos del olivar con 168.829,68 hectáreas, o los del viñedo con 83.931,76 hectáreas.

También la ganadería ecológica dispone de una variada oferta de carnes y derivados, gracias a las 5.808 explotaciones registradas, de las cuales el mayor número corresponde a ganado bovino, seguidas de las dedicadas al ovino y al caprino.

España aumenta un 28% las exportaciones del vino

No obstante, fuertes bajadas de precio derivadas de la elevada cosecha obtenida en otoño de 2013 han provocado una caída de los ingresos por exportaciones de vino del 4,3%, con Castilla-La Mancha y Extremadura, importantes proveedoras de granel, protagonizando también este descenso. Cataluña y Aragón también redujeron bastante su facturación, con muy buen desarrollo de Andalucía o Navarra.

Las ventas se situaron en los 1.948 millones de litros (+427 millones) y en los 2.043 millones de euros (-92,5 millones). De ellos, Castilla–La Mancha recuperó 313,5 millones de litros (+44%), pero perdió 58 millones de euros (-10,2%). Destaca la pérdida en valor de los vinos catalanes y aragoneses, o la buena marcha de Andalucía.

No obstante, la facturación total cayó un 4,3% en este periodo, al ser el granel, vino con escaso valor añadido, el que lidera este crecimiento, además a precios muy inferiores a los del pasado año. Castilla-La Mancha marca tanto el aumento en litros como la caída en euros, con fuerte descenso también en valor para los vinos catalanes y aragoneses.

David Garcia justo ganador de Top Chef segunda edición

La gran final de Top Chef no ha podido ser más emocionante. David y Marc, los dos finalistas se han batido en un duelo culinario de alto nivel pero también los 11 concursantes eliminados volvieron a cocinar en el programa. 3

Los finalistas cataron a ciegas los platos que habían preparado los ex concursantes para elegir a sus ayudantes en la gran final. Víctor e Inés fueron los elegidos por David, y Marta y Teresa los de Marc.

 
David y Marc han tenido que configurar un menú de tres platos de su restaurante soñado, que degustaron nada más y nada menos que siete Premios Nacionales de Gastronomía: Martín Berasategui, Pedro Larumbe, Andoni Luis Adúriz, Carles Gaig, Toño Pérez, Francis Paniego y Ángel León.

Estos siete grandes chefs del panorama nacional, junto al jurado del programa; Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta, han decidido que el ganador de la segunda temporada de Top Chef sea David García Cantero.

Y muy pronto empiezan los concursos y muchas más cosas en Chef Saludable. Todos los detalles se anunciaran siempre por la cuenta oficial de

Top Chef celebra su gran final hoy ¿Quien ganara?

Hoy miércoles 17 de diciembre, en prime time, la gran final de la segunda temporada de Top Chef el talent culinario en el que profesionales de la cocina, que ya trabajan en el sector de la gastronomía, se enfrentan a distintas pruebas para convertirse en el Top Chef de nuestro país. 

 

Desde su estreno, el pasado 8 de septiembre, los 16 concursantes que han pasado por el programa han tenido que convencer y demostrar sus habilidades culinarias ante un jurado compuesto por tres expertos chefs de gran prestigio: Alberto Chicote, Yayo Daporta y Susi Díaz. 

 

Tras 14 semanas de competición, la búsqueda del nuevo Top Chef está a punto de llegar a su fin. David o Marc. Sólo uno de los ellos se alzará con el título: el que reúna todos los requisitos. 

 

La gran final de Top Chef ha llegado. Los dos finalistas se batirán en un duelo culinario de alto nivel pero también los 11 concursantes eliminados volverán a cocinar en el programa. Los finalistas catarán a ciegas los platos que hayan preparado los ex concursantes y, entre todos ellos, tendrán que seleccionar los cuatro que más les hayan gustado para formar el equipo que les ayude en el desarrollo de la prueba final. 

 

Cada equipo, formado por un finalista y dos ex concursantes, crearán un menú de tres platos de su restaurante soñado, que degustarán siete Premios Nacionales de Gastronomía: Martín Berasategui, Pedro Larumbe, Andoni Luis Adúriz, Carles Gaig, Toño Pérez, Francis Paniego y Ángel León. 

 

Estos siete grandes chefs del panorama nacional, junto al jurado del programa; Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta, juzgarán la imaginación y el arte culinario de ambos finalistas, y elegirán al profesional de la cocina que finalmente se alzará con el título de Top Chef.Mañana post aquí en Chef Saludable con el ganador de la segunda edición de Top Chef

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Fran se quedó a las puertas de la final de Top Chef

El jurado tuvo que despedir a Fran del concurso y pudimos ver Susi Diaz, visiblemente emocionada,  sin poder contener las lágrimas. "Nos has hecho muy felices con tus platos", le dijo al cocinero salmantino que se despide así de su sueño de convertirse en el segundo Top Chef España.

Tres jueces para tres concursantes semifinalistas. Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta comenzaron el programa elaborando un plato que deberán terminar los tres aspirantes a Top Chef.

David, que resultó ganador, tuvo un privilegio especial en la siguiente prueba en Atresmedia. Allí los concursantes recibieron la visita sorpresa de sus respectivos mentores, que se unieron al jurado como comensales y jueces.

David volvió a ser el que recibió mejores críticas convirtiéndose directamente en el primer finalista de la segunda edición de Top Chef.

Fran y Marc han luchado por un puesto en la final en una prueba en la que, además de recibir la visita del gran Martín Berasategui, han tenido que realizar el plato por el que decidieron dedicarse a la cocina.

Fran, David y Marc viviran una dura semifinal Top Chef

Hoy Miercoles 10 de diciembre, en prime time, Antena 3 emitirá la semifinal de la segunda edición de Top Chef, el talent culinario en el que profesionales de la cocina, que ya trabajan en el sector de la gastronomía, se enfrentan a distintas pruebas para convertirse en el Top Chef de nuestro país. Los concursantes deben convencer y demostrar sus habilidades culinarias ante un jurado compuesto por tres expertos chefs de gran prestigio: Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta.

Ya son solo tres los concursantes que luchan por convertirse en el Top Chef de esta edición. Tras la salida de Víctor la semana pasada, Fran, David y Marc se enfrentarán en una durísima semifinal.

En la semifinal 

Tres jueces para tres concursantes semifinalistas. Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta comenzarán a elaborar un plato que deberán terminar los tres aspirantes a Top Chef. El cocinero que gane esta prueba tendrá, en la siguiente, un privilegio especial.

Top Chef se desplaza al Atresmedia Café, donde los concursantes recibirán la visita sorpresa de sus respectivos mentores, que se unirán al jurado como comensales y jueces. El que reciba las mejores críticas se convertirá directamente en el primer finalista de la segunda edición de Top Chef.

Los otros dos concursantes lucharán por un puesto en la final en una prueba en la que, además de recibir la visita del gran Martín Berasategui, tendrán que realizar el plato por el que decidieron dedicarse a la cocina.

Los aspirantes a Top Chef tendrán que cocinar la mejor hamburguesa

Este lunes, en prime time, Antena 3 emitirá el séptimo programa de Top Chef, en Antena 3 en el que profesionales de la cocina, que ya trabajan en el sector de la gastronomía, se enfrentan a distintas pruebas para convertirse en el Top Chef de nuestro país. Los concursantes deben convencer y demostrar sus habilidades culinarias ante un jurado compuesto por tres expertos chefs de gran prestigio: Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta. 

Marc Joli, Marta Roselló, Víctor Rodrigo, Carlos Medina, Javier García Peña, Fran Vicente, David García e Inés Abril son los ocho chefs que todavía compiten para alzarse con el título de Top Chef. En la sexta edición, Honorato Espinar tuvo que abandonar el programa y recoger sus cuchillos. 

  

En el séptimo programa 

La comida rápida no tiene por qué estar reñida con la calidad y en el programa del lunes, los espectadores serán testigo de ello. Los concursantes tendrán que cocinar la mejor hamburguesa que sean capaces de elaborar. El ganador de la prueba, además de la inmunidad, verá su hamburguesa comercializada en restaurantes McDonald’s de España. 

Ya divididos en equipos, los aspirantes tendrán que enfrentarse a uno de los públicos más exigentes y sinceros que existen: los niños. El programa se traslada al Parque Warner, donde deben preparar una merienda para celebrar el cumpleaños más dulce. Para ello, el programa contará con la presencia de uno de los mejores pasteleros; el chef Christian Escribà. A pesar del ambiente infantil y festivo, los cocineros lucharán con todas sus fuerzas por ganar la prueba. Para ello, cualquier estrategia será válida para conseguir el voto de los 50 niños encargados de probar y valorar cuál de las meriendas ha sido la mejor. Carlos y Víctor montarán un auténtico show para los más pequeños y, como no podía ser de otra forma, serán duramente criticados por ello. Otro concursante que también será blanco de las murmuraciones será Peña, que, según sus compañeros de equipo, no se estaría esforzando lo suficiente. 

El equipo menos valorado por los niños tendrá que enfrentarse a la prueba de la última oportunidad donde uno de ellos quedará eliminado. En esta prueba se encontrarán con las temidas cajas sorpresa que contienen un alimento que no esperan. Una vez más, en mitad de la preparación del plato principal, tendrán que integrar a lo que estén preparando, este nuevo alimento.