Los vinos con Denominación si tiran de las exportaciones españolas

Los datos de exportación de vino español correspondientes al primer trimestre de 2014 siguen la tendencia iniciada en agosto de 2013, caracterizada por una recuperación del volumen pero con precios medios a la baja, mientras que los aumentos en valor se suavizan.

Según el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) España tiene más vino y, por lo tanto lo exporta más barato, principalmente a granel, si bien son los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) los que se muestran más estables dentro de este escenario.

Los vinos con DOP, tanto tranquilos como, sobre todo, los Cavas, muestran la mejor evolución en las exportaciones de este tipo de producto en valor durante el primer trimestre del presente año, con crecimientos del 1,8% y del 10,3% respectivamente.

En términos de volumen, sin embargo, la buena cosecha del pasado año permite una fuerte recuperación de las exportaciones españolas de vino en litros, que da como resultado un aumento global del 16,3%, gracias a la recuperación de los vinos a granel, vermuts y cavas.

Chef Saludable amplia y crece en servicios y productos

Desde Chef Saludable y como se anuncio ayer en la cuenta de Twitter Chef Saludable amplia el proyecto y pronto se podrán contratar los servicios y productos de Chef Saludable a nivel empresarial y también domestico. En la vida hay que avanzar y ala vez innovar e lo que ya se esta haciendo y para ello muy pero que muy pronto Chef Saludable va a ser mas alidad que hasta ahora.

El tema de la alimentación es muy importante para todo Chef Saludable y para ello ya a llegado la hora de crecer y ampliar las cosas. De momento y oficialmente ya sabéis que los servicios y productos que va a ofrecer Chef Saludable va a ser para todo el mundo desde un particular para su hogar como para los bares, restaurantes, hoteles etc. Chef Saludable amplia y crece en este 2014. Muchas gracias a todos y a seguir con una vida de alimentacion Saludable desde Chef Saludable.

China reduce sus importaciones de vino excepto el Español

2014 ha registrado un mal comienzo de año para las importaciones de vino del gigante asiático, China, que ha reducido su volumen en un 20% y un 22% en valor, por la caída tanto de los envasados como de los vinos a granel y en envases de más de dos litros.

Los vinos españoles son, sin embargo, los únicos de entre los principales proveedores de China que evolucionan de forma positiva en volumen, gracias a los graneles, según datos de un reciente informe elaborado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv).

Los países que lideran las pérdidas son principalmente Francia, Chile y Australia, con una mala evolución también de Sudáfrica y Argentina. En concreto las exportaciones francesas de vino cayeron en 2013, algo más en volumen que en valor al subir de precio hasta los 5,38 euros litro, el más caro hasta la fecha. El país vecino mantuvo estable sus ventas de espumoso gracias a los buenos datos de Singapur, siendo el único vino que no cayó en litros. Los precios se mantuvieron estables en las categorías de vinos más caros, y subió notablemente en granel.

Sudáfrica, por su parte, resulta el principal beneficiado de la pérdida de mercado del vino a granel europeo en 2013. Con crecimientos superiores al 32%, las exportaciones sudafricanas de vino registraron en 2013 las mejores cifras de su historia multiplicando el valor y el volumen exportado de granel hacia los tres principales productores mundiales, España, Italia y Francia.

La exportación de vino recupera volumen lamentablemente pierde ingresos

La buena cosecha del pasado año está permitiendo una fuerte recuperación de las exportaciones españolas de vino en volumen. En los dos primeros meses de 2014, el aumento se cifra en un 15,8%, gracias a la recuperación de los vinos a granel, vermuts y cavas.

Más vino exportado que, sin embargo, una fuerte bajada de precios ha provocado una leve caída de los ingresos. El vino español se vende a unos precios inferiores a los del pasado año, por lo que la evolución en valor cae un -2,4% en este inicio de año, de acuerdo con los datos ofrecidos por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv).

El dato interanual en valor se mantiene en positivo (5,2%), mientras que se suaviza la caída en volumen (4,5%), que se viene recuperando desde agosto de 2013 aunque las ventas hacia África (año 2013) cayeron en euros, y sobre todo en litros, por los malos datos de países como Ghana, Guinea Ecuatorial, Burkina Faso o Togo, si bien no se encuentran entre nuestros principales mercados mundiales.

Por otra parte, los últimos datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) con las producciones de vino y mosto declaradas por las Comunidades Autónomas recogen una ligera rebaja por cambios en los datos correspondientes a Castilla-La Mancha. Así, la producción declarada para la campaña 2013/2014 sería de 52,46 millones de hectolitros en lugar de los 52,61 millones del documento anterior (-0,3%).

Una taberna de locos en pesadilla en la cocina

"Una verdadera casa de locos". Así define una de las camareras al L´Orbayu, la esperpéntica taberna asturiana a la que a viajado Alberto Chicote en una nueva entrega de Pesadilla en la cocina. Un local que, pese a su excelente ubicación dentro del municipio de Las Vegas (Asturias), se convierte diariamente en una batalla campal debido a las peleas, los gritos, los nervios, la tensión, las bromas de mal gusto y la desorganización que reina en lugar. 

¿La causa? El anárquico sistema de trabajo de la dueña y sus tres amigas a las que contrató para sacar adelante el sueño de su vida: su primer negocio propio. Pero la falta de autoridad de una, las excesivas confianzas de las otras y el explosivo carácter de todas ha ahuyentado a la clientela y les ha construido una pésima reputación en todo el pueblo. 

Su descaro llega hasta tal punto que han incluido en la carta las "croquetas de Chicote" como si fueran caseras a partir de la receta del chef. Sin embargo, cuando Alberto las prueba descubre algo sorprendente?

Una historia tragicómica de tinte rural en el que el disparate, las burlas, los nervios, la insolencia y la desesperación se mezclan resultando una terrible combinación. Una montaña rusa de risas y lágrimas que exaspera a Chicote hasta el punto de no saber manejar a ese grupo de mujeres de tanto y tan difícil carácter. 

Mujeres al borde de un ataque de nervios

Con una larga tradición familiar a sus espaldas de la que no acabó con un grato recuerdo, la vida de Sandra le llevó hace un año a regresar a la hostelería. Pero esta vez no quería estar a las faldas de su madre y decidió abrir una taberna por cuenta propia, L´Orbayu, y rechazar completamente la ayuda de ésta. Una de sus primeras decisiones fue también una de las más erróneas: contratar a tres amigas como empleadas. Pese a las buenas intenciones y a la amistad que las une, la relación entre ellas es caótica y convierte en un caos todo lo que tiene a su alrededor. 

Además, la confianza ha llegado hasta tal punto que nadie se responsabiliza ni de la calidad de la comida ? que es bastante pésima, ni del servicio al cliente, al que a veces no le ponen ni los cubiertos, ni de la organización en general. Todo en un entorno de risas, gritos, un megáfono para los momentos menos serenos y un ambiente que parece un club de amigos más que un restaurante. Pero bajo esta esperpéntica superficie se esconde una dura realidad a la que no le queda mucho tiempo de vida.

El restaurante va de mal en peor y amenaza con llevarse por delante no sólo los ahorros de Sandra sino también los de su familia y los de los amigos que, incautamente, se endeudaron para ayudarla. Ubicada en una zona privilegiada de la localidad, en poco más de un año L´Orbayu se ha convertido en un lugar con mala fama que ha ido poco a poco perdiendo clientes debido al vociferante espectáculo que se ofrece casi a diario. 

Sandra grita a sus empleadas, éstas hacen lo que les viene en gana, todas contestan con malos modos y el local al completo se inunda de una desequilibrada locura que ni ellas ni los clientes son capaces de soportar.

 Además, la madre de Sandra, a pesar de haber sido apartada del negocio, no puede soportar ver sufrir a su hija y aparece por la taberna para decirle a todo el mundo las verdades sin censura y, también, con algún que otro grito.

 Lo que provoca un conflicto aún mayor entre las amigas y una brecha cada más insalvable en los resultados del negocio. Alberto Chicote lidiará en este programa con algunas de las protagonistas más disparatadas, divertidas, caóticas e irritantes de la temporada. Una tarea nada fácil para quien va dar todo de sí para reconvertir esa "casa de locos" en una taberna agradable, con carisma y, sobre todo, con una buena oferta gastronómica.

Cuales son los 13 principales mercados mundiales del vino

Trece países, trece mercados que en 2013 acumularon el 76% de las compras internacionales del volumen total de vino. El Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) ha elaborado un informe especial sobre las importaciones de vino en los principales mercados mundiales en 2013, disponible en inglés y en castellano, que recoge la evolución de las compras en estos países analizadas por tipo de vino, términos de valor (euros), volumen (litros) y precio medio.

Los trece mercados incluidos son Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Canadá, China, Japón, Bélgica, Holanda, Suiza, Rusia, Francia, Suecia y Dinamarca, que representaron el 76% del volumen total de vino importado a nivel mundial en 2013. Lidera el ranking de las importaciones de vino en euros Estados Unidos, con Alemania y Reino Unido como principales compradores mundiales en litros.

Estos países redujeron las compras totales en 2013 un 2,4% en volumen hasta los 7.210 millones de litros (equivalentes a 801 millones de cajas de 9 litros), con el valor total estable (-0,2%), cerca de los 20.000 millones de euros, al subir el precio medio hasta los 2,71 euros por litro, debido a la relativa escasez de vino del año anterior.

Un precio medio más barato para el vino espumoso elevó el volumen importado de esta categoría y mantuvo la inversión en torno a los 4.000 millones de euros a nivel mundial. Los vinos envasados mantienen un precio estable, mientras que los vinos a granel y en envases de más de 2 litros registraron el mayor incremento de precios (7,6%), cayendo por tanto en litros, pero superando los 3.000 millones de euros.

Pasado y futuro

El año estuvo marcado por un leve descenso de las compras en litros derivado de una escasa cosecha 2012/13, que elevó por tanto los precios medios sobre todo en las categorías más económicas, y mantuvo estable la inversión.

Sin embargo, a mediados de año se inició un cambio en la tendencia comercial, tras la previsión de una mayor cosecha en la campaña 2013/14 en el hemisferio norte, sobre todo en España.

Los mejores productos de la temporada para abril

Los productos de temporada, incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria, son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los saludables componentes que aportan unos productos que, justamente en esos momentos, se encuentran en sus mejores condiciones de frescura y adecuación a la época del año. Sin olvidar, además, que con su consumo estamos contribuyendo activamente al mantenimiento de una agricultura sostenible y a la protección del medio ambiente.

La Fundación Dieta Mediterránea, cuyo objetivo fundamental es el de preservar el estilo de vida que compartimos los pueblos mediterráneos desde hace miles de años, recomienda los siguientes alimentos como los más adecuados para el mes de abril que acaba de comenzar.

Frutas

Albaricoque, Cereza, Fresa-Fresón, Kiwi, Limón, Mandarina, Melocotón, Naranja, Nectarina, Níspero, Plátano y Pomelo.

Verduras y hortalizas

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espárrago verde, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Pesacdos y mariscos

Almejas, Anguila, Angula, Atún, Bacaladilla, Bacalao, Berberechos, Boquerón, Caballa, Cabracho, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Congrio, Gallo, Fletán, Jurel, Lamprea, Lenguado, Liba, Mejillones, Merluza, Mero, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Rape, Raya, Rodaballo, Salmón, Sepia, Tiburón y Trucha.

Carnes

 Cerdo, Cochinillo, Conejo, Cordero, Criadillas, Gallina, Mollejas, Pollo, Ternera y Vaca.